28/04/2012

Tarte de maçã e framboesa

A chuva teima em nos fazer esquecer que a Primavera já chegou, mas os rebentos nas minhas sementeiras, os primeiros morangos dos morangueiros da varanda e as árvores já com pequenos frutos a aparecer lembram-me que afinal este tempo anda completamente "louco". Sempre ouvi dizer "Abril águas mil" mas ainda não me tinha constipado este ano e agora... estou para aqui toda enrolada, com o nariz sempre entupido e quase a bater a magnífica cor destas framboesas! Enfim... vale esta magnífica tarte para me animar! 

Ingredientes:
Para o bolo:
100 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
3 ovos
300 g de farinha para bolos

Para a cobertura (ou base porque a tarte é "upside down"):
100 g de açúcar
1 c. café de essência de baunilha
raspa e sumo de 1 limão
65 g de manteiga sem sal
700 g de maçãs
1 taça de framboesas
 
Preparação:
Descasque e corte as maçãs aos quartos, retirando-lhes os caroços.
Raspe o limão e reserve. Corte-o ao meio e esprema metade por cima das maçãs. 
Leve um tacho ao lume com os restantes ingredientes para a cobertura (excepto as framboesas). Mexa de vez em quando e deixe ficar até fazer um caramelo cremoso.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Entretanto prepare a massa do bolo:
Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea (eu pulverizei primeiro o açúcar na bimby mas em alternativa pode usar um simples robot de cozinha!).
Acrescente um ovo de cada vez e bata até este estar completamente misturado com a massa.
Finalmente junte a farinha. 

Deite o caramelo numa forma sem buraco (eu uso de silicone) e espalhe bem.
Disponha os quartos de maçã e as framboesas a gosto pelo fundo da  forma.
Deite a massa do bolo por cima e alise a superfície coma  ajuda de um rapa-tudo.
Leve ao forno pré-aquecido (170ºC) durante 40 minutos mas faça o teste com o palito para confirmar que está cozida.
Deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

 Vai uma fatia para começar bem o dia?


15 comentários:

argas disse...

Isso é completamente de babar! Adore tudo!

Ginja disse...

Linda, linda, esta tarte de maçã e framboesa :)
O tempo anda louco e não é pouco.
Primavera, onde estás? Uma fatia desta tarte poderá chamá-la e bem :)
Gostei do teu novo cabeçalho.
Um beijinho e bom fim-de-semana.

O Cantinho da Sophia disse...

Este bolo está lindo. Tem um aspecto mesmo delicioso. Adorei. Fiquei com água na boca.
Beijinhos e bom fim de semana

Guloso e Saudável disse...

Vera,
As melhoras, que o resfriado passe depressa.
Esta tarte melhora tudo e todos, está perfeita, lindíssima e certamente deliciosa.
Bom sábado, beijo,
Vânia

Viajar, Comer & Divertir-se disse...

Está uma tarte fabulosa. Já comia uma fatia com um chá :)
Bjs

Alice disse...

Vera, que coisa mais tentadora, jasus!!
Sou perdida por tartes de maçã e deixa-me que te diga que o aspeto desta tua está de cortar a respiração...! Adorei a cobertura (ou base) assim caramelizada e com as framboesas... Ai que deve ser tão boa...!
Beijocas e bom fim de semana!

Luisa Alexandra disse...

Ficou mesmo apetitosa a tua tarte, que maravilha deve estar!

Os Babinhos disse...

Ficou com um aspeto delicioso, nao me importava nada de comer so a base...

Bjocas

As Papinhas dos Babinhos

Sofia Arcângelo disse...

Hmmmm que bom aspecto! Adorei! Beijocas

S* disse...

Tarte de maçã eu adoro... e com framboesa ainda deve ser melhor. :)

O Rei disse...

Posso confirmar que é uma das melhores tartes que algum dia comi. A maçã dá uma textura suave que faz lembrar as maçãs assadas que as Avós tão bem sabem fazer, e depois as framboesas dão um último toque de doce arrepio que nos deixam viciados neste paladar. É pena que já foi toda ...

Rita disse...

Vera, que tarte de cores tão lindas. A foto da fatia está mesmo chamativa, que delícia deve ser.
Queria pedir-te desculpa por não ter participado no teu desafio. As coisas não sairam como eu tinha planeado e já não fui a tempo de participar... Mas espero que tenha corrido bem!
Um beijinho grande

Vera Ferraz disse...

Não faz mal querida! Gostei tanto deste desafio que qualquer dia repito! Foi mesmo giro ler as participações!
Bjinhos

Marmita disse...

O meu dia já vai a meio mas pra mim esta hora era perfeita para comer uma fatia dessa tarte, ficou linda! beijos

Na Cozinha com a Filipa disse...

Eu quero!!!! esta 5*****

Beijinhos

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